ぬか漬け…

また馬齢を重ねて…やはり完治していなかったらしき歯根嚢胞をだましだまし生活する事にさえ慣れてしまう今日…そうこうするうちに事態の悪化は避けられぬのは明らかだが、今のところ小康状態を保っている以上、抜本的解決即ち抜歯に至る勇気は奮わず日常を飼い馴らす…歯が悪いと食欲も減退し、体重が減る一方である事も冥土の旅の一里塚…数か月前から、お試しとして始めた無印のお手軽ぬか床…当初はただ塩味しかしない野菜の浅漬け程度にしか思えない仕上がりだったのが、最近になって幾分陰りの有る酸味も加わり、ようやく乳酸発酵が出来るようになったと思えて、出来れば自分でぬかや酵母や塩などを調合した本格的なぬか漬けに挑戦したい、此のお手軽ぬか床はそのための練習台と思っていたのが、お試しのぬか床を無下にする訳にもいかないようになり…なぜなら菌が生きているから…結局、捨てるに忍びず、今度は野菜の水分を吸って水っぽくなってきたぬか床の処置などさえもかいがいしく、ぬか床全体を週一程度でかき混ぜるのもすっかり習慣化している。